Ein fruchtig, eleganter Pinot Noir mit Kraft im Körper.

Weinbeschreibung:
Der Pinot Noir erinnert mit seiner fruchtigen Nase an Himbeeren und Kompott. Die oben genannten Düfte umspielen den Gaumen fein mit den dezenten Gerbstoffen.

Trinktemperatur: zirka 16° C bis 18° C

Speisen: Essensbegleiter wie z.B. z'Vieriplättli, Pasta und leichtere Fleischgerichte

Eine rote Sélection mit der filigranen Handschrift der Weinmacherin.

Weinbeschreibung:
Diese rote Assemblage vom Schiterberg vereint die reifen Waldbeernoten des Pinot Noir harmonisch mit der Würzigkeit des Merlot. Im Gaumen finden sich die oben genannten Düfte wieder, welche von reifen Tanninen und Barriquenoten umspielt werden.

Trinktemperatur: Zirka 16° C bis 18° C

Speisen: Essensbegleiter wie z.B. Pasta, Wild- und Fleischgerichte

Unser Pinot Noir Barrique reifte an 52 Jahre alten Stickelreben am Schiterberg. Nach einer schonenden Verarbeitung wird er in 225 Liter Barrique's eingelagert. Bewusst wurde der Jungwein in bereits mehrfach benutzte Holzfässer gefüllt. Dadurch entwickelte sich ein sehr dezenter Barriquegeschmack. Dank Mikrooxydation während rund 24 Monaten reifte er zu einem eleganten Wein heran.

Weinbeschreibung:
In der Nase erinnert unser Pinot Noir Barrique an reife Früchte wie Brombeeren, Zwetschgen sowie gedörrte Aprikosen.
Im Gaumen ein harmonische ausbalanciertes Gerbstoff-Säureverhältnis, welches weich wirkt. Durch die oben genannten Düfte wird dieses weich umspielt.

Trinktemperatur: zirka 16° C

Speisen: Essensbegleiter wie z.B. Pasta oder Fleischgerichte

Unsere Création rouge ist ein charakteristischer und gehaltvoller Rotwein. Das Traubengut wurde am 13.9.2018 von einer unseren besten Parzellen geerntet. Um die Inhaltsstoffe zu intensivieren, wurde das Lesegut während rund 4 Tagen zu Rosinen angetrocknet. Durch eine kühle Gärung und intensiver Pflege erlangte unsere Création die Duftnoten von Cassis und reifen Dörrfrüchten. Nun durfte sie während rund 24 Monaten in 225L Barrique's heranreifen.

Weinbeschreibung:
Die reifen Früchte verleihen der Création rouge in der Nase ein sehr intensives und starkes Bouquet. Der Gaumen ist füllig umspielt mit einer Note von reifen Früchten, sowie einer dezenten, warmen Barriquenote.

Trinktemperatur: zirka 16° C

Speisen: Essensbegleiter für kräftige Fleischgerichte

Edition 13 besteht aus unseren besten Barriquefässern der Sorten Merlot, getrocknetem Pinot Noir und Cabernet Dorsa. Alle Flaschen sind nummeriert und in limitierter Auflage erhältlich.

Weinbeschreibung:
In der Nase ein intensives Bouquet nach schwarzen Beerne und eine leichte Barriquenote. Im Gaumen entfacht sich die volle Kraft dieser roten Assemblage. Füllig umspielt von reifen Beeren, weichen Tanninen und harmonisch eingebundenen Röstaromen.

Trinktemperatur: zirka 16° C

Speisen: Essensbegleiter für kräftige Speisen sowie Fleischgerichte

Unser kalt gepresstes Traubenkernöl ist eine Geschmacksbombe für jeden Gaumen!

Viel Arbeit für ein paar Tropfen... Traubenkerne zu seperaieren und waschen ist eine Sisifusarbeit, die wir aber bestens perfektioniert haben. Und so entstand nebst unseren Traubenkernkissen die Idee für etwas neues...
Für einen Liter Öl werden ca. 14kg getrocknete Traubenkernen benötigt.
Somit kommen nur die allerbesten Inhaltstoffe in unserer Traubenkernöl. Es ist so intensiv, dass es nur wenige Tropfen braucht um den Duft von nussig würzig zu kosten.

Verwendung: Verfeinern von Speisen wie z.B Salatsaucen oder als Gesichtspflege

Urdinkelmehl Hölle, Traubenkernmehl

Rezept: 

Zu der Mehlmischung 1KL Salz, 10g Hefe in 1,4dl Wasser lösen. Anschliessend alles vermengen und gut durchkneten. Den Teig auf die doppelte Menge gehen lassen, zum Brot formen, nochmals gehen lassen und bei 180°C bei Umluft 20-30 Minuten backen.

En Guete!